{"product_id":"tecnologia-do-processamento-de-alimentos","title":"Tecnologia do Processamento de Alimentos","description":"Reescrita e ampliada, esta 4ª edição de Tecnologia do processamento de alimentos: princípios e prática combina teoria e cálculos de processamento de alimentos com o resultado de estudos científicos e práticas comerciais. Abrangente, a obra apresenta um panorama da maioria das operações unitárias, oferecendo detalhes dos métodos e equipamentos de processo, condições de operação e os efeitos do processamento tanto nos microrganismos que contaminam ou deterioram os alimentos como nas propriedades físico-químicas, nutricionais e sensoriais dos alimentos.","brand":"Artmed","offers":[{"title":"E-book","offer_id":53960996520263,"sku":"9788582715260","price":49.61,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/6667\/8855\/files\/m_d135f93d-53fa-49a2-9d2f-75293b49bf0b.jpg?v=1779374815","url":"https:\/\/sabooks.pt\/products\/tecnologia-do-processamento-de-alimentos","provider":"Sabooks","version":"1.0","type":"link"}