{"product_id":"quimica-de-alimentos-de-fennema","title":"Química de Alimentos de Fennema","description":"\u003cp\u003eConsiderada referência mundial sobre o assunto há mais de 30 anos, Química de alimentos de Fennema, em sua 5ª edição, supera os padrões de qualidade e informações abrangentes estabelecidos pelas edições anteriores. Com sua já conhecida estrutura didática, acessível e amplamente ilustrada, esta edição começa por realizar uma análise dos principais componentes alimentares, como água, carboidratos, lipídeos, proteínas e enzimas. A segunda parte trata dos componentes alimentares menores, incluindo vitaminas e minerais, corantes, sabores e aditivos. E, por fim, são apresentados os sistemas alimentares, revisando as considerações básicas e trazendo informações específicas sobre as características do leite, fisiologia dos tecidos musculares comestíveis e fisiologia pós-colheita de tecidos vegetais comestíveis.\u003c\/p\u003e","brand":"Artmed","offers":[{"title":"Impresso","offer_id":53960910700871,"sku":"9788582715451","price":58.83,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/6667\/8855\/files\/m_9f9e721b-7cdb-4c81-b0ee-afb05ae4ba13.jpg?v=1779980570","url":"https:\/\/sabooks.pt\/products\/quimica-de-alimentos-de-fennema","provider":"Sabooks","version":"1.0","type":"link"}